梦幻餐厅二_《梦幻西餐厅2》全攻略

《梦幻西餐厅2》简介，

宽敞明亮的办公室，清新宜人的早晨，一切都是那么令人满意。我坐在可旋转的皮办公椅上，身后是宽敞优秀的东南亚红木办公桌，满意地看着这一切。作为一家大型跨国集团餐饮部的总裁，

(资料图片)

我有很高的社会地位，有不知道多少人羡慕的薪水，但这些都不是我最大的财富。现在我最大的财富就在这间办公室的墙上。其中有很多各餐饮协会授予我的荣誉证书。

有我在梦想西餐厅与世界各国名人合影的大幅照片，也有一些国际知名报纸或通讯社对我们梦想西餐厅的报道剪报。哦，我甚至让我的秘书给我做了一个小书架，里面放满了一些著名的杂志和书籍。当然，

这些杂志都有关于我们梦想西餐厅的报道，那些书都是《成功之路——梦幻西餐厅的经营之道》，《深入梦幻西餐厅成功的背后》之类的畅销书，甚至有媒体已经把它们当成了餐饮生意的天书！当然，

所以我得到了集团董事长和董事会的高度赞扬，并凭借足以让其他同事汗颜的业绩当上了部门总裁。时间不知不觉就过去了，距离梦想西餐厅计划第一期启动已经过去很久了。

虽然我们餐厅的业绩还是蒸蒸日上，但总觉得最近的生活缺乏必要的挑战。抓住昨天的成功不放，是今天失败的开始。记得刚进餐饮行业的时候，有个老前辈这样告诫我。我想我已经很久没有和对手打过交道了，

自从他们被我们梦想中的西餐厅计划一个个挑走后，他们并没有因此而一蹶不振。相反，从我收到的商业信息来看，他们有很大的野心，要联合起来，大张旗鼓地反击，企图把我从世界餐饮大王的宝座上推翻。

当然，我也不是省油的灯。我已经做好了打最硬仗的准备，也提醒我的员工做好了随时加入餐饮业激战的准备。毫无疑问，我们将再次击败我们以前的对手！一张纸在我的桌子上，

这是老板亲笔写的条子，也是军令状。上面写着：熊：鉴于你在梦想西餐厅项目一期取得的辉煌成就，我们决定再次启动梦想西餐厅二期项目。希望你们再接再厉，在这次行动中取得更大的成功。

不辜负董事会的殷切期望。据报道，我们的对手已经在我们之前开始行动了，所以我希望你能意识到这个计划的难度。我请你再去一次战斗的第一线，指挥员工。这场战斗只能赢不能输。

它的阿诺尔德！..老板的风格还是那么强硬，语气还是不容置疑。所谓军令如山，我知道这个挑战比以往任何时候都难。但这并不意味着我会放弃轻言。相反，我的血管里有一种热血沸腾的感觉。

我要去前线.我拿起电话：张书记，请你帮我订一张明天去非洲肯尼亚的机票，然后发到我办公室。同时联系我们集团在肯尼亚的负责人，告诉他们我要去肯尼亚开始新的餐饮计划，让他们做好联系准备。还有，

你进来做些笔记。我有一个新的通知。第一章：刚从零开始下飞机，令人窒息的热浪扑面而来，万里晴空万里无云，似乎是个好天气。前面好像有人戴着我们集团公司的会徽，好像有人到机场迎接我们。

在公司肯尼亚办事处的帮助下，我们很快与当地政府达成协议，购买土地，然后开始投资建设我们的新餐厅。新餐厅开业前，我亲自去工地监督工程进度。

首先是选择墙壁、地板、桌椅等等的风格。同时，桌椅、厨房、卫生间、收银台的布置也花了我不少功夫，因为这些设备的布置直接关系到餐厅的效率。如果安排不好，可能会导致我们餐厅的效率大打折扣。

效率是我们餐饮业的生命！我用鼠标左键在餐厅的布局上拖动物品到需要的位置。如果我按住鼠标左键，同时单击鼠标右键，我可以旋转项目的角度。不需要的物品可以存放在仓库里。

很快餐厅的图纸就设计出来了。我交给施工工程师，他们很快按照我的要求把物品排列整齐。在我们夜以继日的工作下，一家漂亮的新餐馆很快就建成了。工欲善其事，必先利其器。

没有好的餐厅环境，怎么谈好业绩？投入巨资开餐馆后，我们的财务很快就紧张起来，不过这没关系，因为当地政府给了我们一系列优惠政策，其中一条就是可以在当地集资。

通过融资又拿了一笔钱，来之不易，还要考虑以后还，所以要谨慎使用。下一步是为我们的新餐厅雇用员工。

雇佣员工有很多学问！我们在世界各地策划的时候决定雇佣当地员工，一来省钱，二来增加客人对我们餐厅的亲切感。我决定自己去找厨师和服务员。厨师的选择必须迅速，

这样才能满足很多客人同时点餐的要求，同时我们的技术也要高，这样客人才会喜欢我们的菜，进而喜欢我们的餐厅。服务员的选择似乎更难。如果你选择女服务员，她们的魅力值通常会更高。

由女服务生去给客人点菜和送菜的话，客人们对餐厅的评价也会因此提高，但是她们的行动速度比较慢，通常是难以满足数量众多的客人的要求，而且客人如果等待时间过长的话会因为不满意我们餐厅的服务而愤然离去，

这样不单只损失了一笔收入，而且对我们餐厅的声誉影响也是比较大的，真可谓是赔了夫人又折兵；如果选择了男服务生的话，虽然他们的魅力值比较低一些，但是男服务生的移动力就比较高了，而且动作都十分干净利索，

由他们去给客人点菜送菜的话则可以轻松应付大量的客人。我决定先聘请一个男服务生和一个女服务生。在肯亚地区有不少厨师和服务生的人选，我经过精挑细选之后决定聘用桑尼亚作为我们的厨师，

同时还聘请了男服务生伊斯马耶尔和女服务生木达菲，他们有的是有了一定经验的，有的是因为各项能力都比较优秀，所以自然都能获得我的青睐。雇佣了餐厅的服务生之后，当然是要对他们的工作进行分配了。

厨师的工作就不用我再详细指定了，自然是到厨房工作啦。而服务生的安排还是要等我动动脑筋。因为客户就是上帝，只有让客户满意了我们西餐厅才算是真正成功的。

而餐厅的客户最无法忍受的就是漫长的等待……无穷无尽的等待，结果只能是让客人忍无可忍地拂袖而去。所以我这么注重工作的安排也就是不无道理的啦。首先要给服务生划分服务的工作范围，

详细地说就是每一张餐桌具体是由谁负责的，接待处和收银台是由谁负责的等等，因为我们的服务生一般都是在餐厅的东侧作好迎接客人的准备，

所以距离服务生比较远的西边的餐桌就应该由机动力比较高的男服务生来负责点菜和送菜。收银台是每个客人在用餐完毕后都要结帐的地方，所以通常也会比较忙碌一些，自然是让男服务生来负责比较好。而东面的餐桌，

因为距离服务生的位置比较接近，所以我还是指定了另一位女服务生来负责这个区域。餐厅的大门旁边就是我们的接待处了，这个地点距离服务生的等待位置也是比较近一些，因为客人对餐厅的第一印象是很重要的，

所以我安排女服务生来做接待和给分配餐桌的工作，这样同时也可以减轻他人的工作负担。接下来是确定我们餐厅的菜谱。首先，从资料中我了解到各种食品的味道和成本价钱，

因为现在我对于肯亚这个国家的人民的生活习惯还不是很了解，至于他们喜欢的餐饮口味或是能够接受的食品价格范围基本上也是一无所知，所以我觉得还是按照助手提供给我的默认设置来定。同时，

为了试探一下肯亚的居民所喜欢的食品口味，我决定在第一天营业的时候把每一种食品的配料都在仓库中保留一些，这样不会让有些客人吃不到他们想要的食品；同时，

我可以根据第一天的运营情况以及各种食品的销售比例来决定以后的时间里应该怎样安排我们西餐厅的菜谱。同时还要细致入微地制订一些餐厅的规章制度，比如说西餐厅什么时候开业、什么时候关门、休息日，

甚至详细到空调的温度、西餐厅中的背景音乐和服务生的制服等等。

餐厅的开放时间一般来说都是针对午餐时间（上午11点到下午1点）、晚餐时间（下午5点到晚上8点）和消夜时间（晚上9点到晚上10点）这3个餐饮消费的高峰期，通常在这3个时段中的客流量会大大增加。

至于休息日，因为我们的对手已经在快马加鞭了，同时星期六和星期日的客流量也会比平时多一些，所以我决定取消休息日的安排。而餐厅的温度呢，因为肯亚所在的非洲热带地区气温都是比较高，

所以要给客人一个好印象的话一定不要吝啬空调的费用。好了，现在是万事俱备、只欠东风，我邀请了肯亚当地的一些社会名流为我们新西餐厅的开业进行了热烈而隆重的剪彩仪式，餐厅终于可以开始正式营业了。

古人云：兵马未动，粮草先行。对于我们餐饮业来说，知名度就是我们的粮草，没有这个粮草，我们的战士根本就没法战斗了！所以我和助手商量之后决定不惜重金到电视台作连续五天的电视广告，以提高我们餐厅的知名度。

果然，在我们连续的广告轰炸之下客流量有了明显的提高，但是因为电视广告的收费实在是太高了，如果在电视广告期间经营不善的话就可能出现入不敷出的情况，所以在此之前必须要三思而后行。不过就目前的情况看来，

我们的业务已经开始逐步走上了轨道。我向助手查询了一下西餐厅的详细资料，也就是我们西餐厅全部的经营状况，

其中包括了当天的营业额、当天的纯利润、当天光顾的客人总人数、昨天的营业额、昨天的纯利润、昨天光顾的客人总人数、我们的西餐厅等级以及在当地社区杂志上的知名度排名等。而通过查询菜谱和餐厅的库存情况，

可以了解到我们餐厅当前提供的各种食品的销售情况。这些宝贵的资料都有助于我随时修正我们的西餐厅可能出现的一些不足之处，及时变更菜单的安排及增加客户喜欢的食品库存量以迎合顾客们不同的口味。

同时我可以更好地提高我们西

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